Elke maand interviewen we een lid van FoodCoopNoord, deze week Marco Bijl.

Marco Bijl, 44 jaar, sinds half jaar lid van de FoodCoopNoord (via  vrienden). Marco werkt als docent op de Hogeschool van Amsterdam (oa  sociaal ondernemen). In z’n vrije tijd houdt hij van wandelen en  verhalen schrijven. Een roman schrijven is dan ook zijn toekomstdroom.  Marco gaat het liefst in Frankrijk op vakantie en zijn favoriete eten is pasta met paddestoelen. Meest favoriete groenten/fruit zijn  bloedsinaasappels en winterpostelein. In zijn keuken ontbreken nooit  citroenen en olijfolie. IJs met olijfolie en citroen moet je echt een  keer proberen! Daar hoef je Marco niet ’s nachts voor wakker te maken,  want hij komt voor niets zijn bed uit.